안녕하세요 

WSA와인아카데미입니다.

지난 2월 20일,

WSA와인아카데미에서는

깊은 시간의 결이 담긴 샴페인을 집중적으로 탐구하는

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Champagne Night #14 – Old Vintage

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시음회가 진행되었습니다.

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브리오슈, 구운 견과류, 그리고 은은하게 이어지는 꿀의 아로마.

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샴페인이 가장 아름답게 익어가는 순간은 언제일까요?

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바로 신선한 산도와 숙성에서 오는 복합적인 풍미가

완벽한 균형을 이루는 순간입니다.

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이번 Champagne Night #14는

2006년부터 2011년까지!

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병 속에서 묵묵히 시간을 견디며 완성된 샴페인들,

그 깊은 풍미를 직접 경험해보는 특별한 시간이었습니다.

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< 백은주 대표 강사님 >

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샴페인의 숙성 메커니즘과 빈티지별 특징,

그리고 생산자 스타일의 차이까지.

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백은주 대표 강사님의 명쾌한 설명을 통해

복잡한 개념들이 한층 또렷하게 정리되는 뜻깊은 시간이었습니다.

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특히 효모 자가분해에서 비롯되는 풍미와

시간에 따른 구조 변화에 대한 설명은

올드 빈티지 샴페인을 이해하는 핵심 포인트로

수강생분들의 큰 호응을 이끌어냈습니다

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< 수강생분들의 뜨거운 집중력 >

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차분하게 세팅된 테이스팅 글라스 앞에서

수강생분들은 각 샴페인의 색, 향, 그리고 질감을

섬세하게 분석하며 몰입하는 모습을 보여주셨습니다.

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잔을 기울이는 순간마다

각기 다른 시간의 흐름이

한 잔 안에서 펼쳐지는 듯한 경험이 이어졌습니다.

< 이론과 테이스팅의 완벽한 조화 >

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단순한 시음을 넘어

빈티지별 산도 구조, 숙성 아로마,

그리고 블렌딩 비율이 만들어내는 스타일 차이를

이론과 함께 체계적으로 이해하는 시간이었습니다.

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특히 2008 빈티지의 탄탄한 구조감과

2006 빈티지의 깊고 부드러운 풍미는

올드 빈티지 샴페인의 매력을 가장 인상적으로 보여주었습니다.

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< 시음 리스트 >

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Champagne Hugues Godmé, Grand Cru Les Champs Saint Martin Brut 2011

Piper-Heidsieck, Rare Millésime 2008

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Taittinger, Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007

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Champagne Tarlant, Brut Nature La Triumvirat 2009

Champagne Françoise Bedel, Cuvée Comme Autrefois Extra Brut 2006

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각 샴페인은

샤르도네의 정교함,

피노 누아의 구조감,

그리고 생산자 고유의 철학​이 어우러진

하나의 완성된 작품이었습니다.

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이번 Champagne Night을 통해

‘시간’이 만들어내는 와인의 가치를

더 깊이 이해하는 계기가 되었기를 바랍니다.

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앞으로도 저희 WSA와인아카데미는

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더욱 특별한 테마와 깊이 있는 경험으로

여러분을 와인의 세계로 안내하겠습니다.

많은 관심과 기대 부탁드립니다.

국내 최초, 최대, 최고의 국제 인증 와인교육기관

WSA와인아카데미

감사합니다.